Stonecrashed organic olive oil- traditional oil mill

Stonecrashed organic olive oil- traditional oil mill

 Controlled Organic Production
Greek Controlling Body:Bio Hellas GR-BIO-03
Our Controllnumber: A 490444

 

The name " Eleonas" is derived from the Greek "Ελαιωνας",meaning olive grove.
Bio Eleonas Oil comes exclusiveley from our own olive groves,
which are situated in the east part of Crete,Kato Episkopi,near Sitia.
Since 1991,our olives have been cultivated purely organically,
with quality beeing much more important to us than quantity.
Bio Eleonas Oil is an ertra-virgin,cold pressed,organic olive oil,                      
which has been pressed in our own mill since winter 2000.                                       
Our oil mill represents a successful marriage of  " old "and "new":
-"new" as in modern,where hygenie is concerned
(all components which come in contact with the oil are made of stainless steel)
-"old",as in traditional,ensuring optimal processing of the fruit
(e.g.the olives are ground between granite millstones).
The pulp is distributed onto steel mats,which are then stacked to from a tower.
The oil is then slowly pressed out in the traditional hydraulic manner.
Bio Eleonas Oil is seperated from the "olive-water"only by gravity and is skimmed off by hand.
NO CENTRIFUGAL FORCE !
NO HEATING !


 

The fertilization of our fields is carried out using:
-manure from our horses
-nettle compost,seaweed,green manure
-shredded twigs and branches after annual pruning
-all that remains in our mill from the oil pressing
(all is purety plant from crushed kennels and leaves,which are put back into our fields either immediatly or after having been made into compost).

In this way ,a full circle is formed,in total co-operation with nature.
Our total committment to our olive oil,in combination with optimal weather conditions,
ensures a product od highest quality.
Our oil loses none of its valuable vitamins,is unfiltered and has full aroma.
Bio Eleonas Oil is available in limited quantity each year,for the above mentioned reasons.

We also offer herbs(sage,rosmarin,louisa),pure vegetable olive oil soap and green and black olives
in salt water.

We thank you for your interest!
We will be pleased to answer any further question you may have.
Bio Eleonas Aggelakis
Georgios Aggelakis
Kato Episkopi 619                                                    
GR-72300 Sitia-Crete-Greece
Tel.Fax-: 0030 28430 26286
Mail:info.bioeleonas.aggelakis@gmail.com
http://bioeleonas-aggelakis.blogspot.com/

Ενα ξεχωριστό ελαιοτριβείο

Ένα ξεχωριστό ελαιοτριβείο

Ένα ξεχωριστό ελαιοτριβείο λειτουργεί εδώ από το 2000 στην Κάτω Επισκοπή της Σητείας. Το ελαιοτριβείο είναι σε όλα του παραδοσιακό και σε μεταφέρει σε μια άλλη εποχή , όταν δεν υπήρχαν όλα τα σύγχρονα μέσα για την παραγωγή του ελαιόλαδου .

Στο ελαιοτριβείο της ¨ άλλης εποχής¨ , για να σπάσει τον καρπό και να τον κάνει ¨ζύμη¨ χρησιμοποιεί δυο τροχούς από γρανίτη. Στην συνέχεια θα πάει στο πιεστήριο (φιλτρόπρεσσα) , που θα πιεστεί με μια υδραυλική πρέσα για να γίνει ο διαχωρισμός της πυρήνα από το λάδι .

Στην συνέχεια ο σύγχρονος ελαιοπαραγωγός θα περίμενε να δει τον καθαριστήρα του λαδιού. Αντί τον καθαριστήρα, υπάρχου τρεις δεξαμενές που εκεί με ένα δοχείο γίνεται ο διαχωρισμός του λαδιού από τον καστίγερο .

Το εργοστάσιο ανήκει στον Γιώργο Αγγελάκη , ελαιοπαραγωγό βιολογικού ελαιόλαδου. Ο Γ. Αγγελάκης που συσκευάζει μόνος του το λάδι και το εξάγει στο εξωτερικό , έχει τιμηθεί με το βραβείο Biol Prize το 2003 .

Εκτός από το εργοστάσιο και το βιολογικό λάδι ο κ. Αγγελάκης εξάγει στο εξωτερικό βότανα της Κρητικής γης καθώς και βιολογικό σαπούνι.

Στον βιολογικό ελαιώνα ο Γιώργος Αγγελάκης , που είναι έξω από το εργοστάσιο , εκτρέφει και τέσσερα Γεωργλίδικα άλογα ή άλογα της Κρήτης.

*Τα Γεωργαλίδικα άλογα ή Γιοργαλίδικο ή Κρητικό Άλογο αποτελεί μια αυτόχθονη ράτσα κατοικίδιου αλόγου της Κρήτης, που δεν υπάρχει αλλού στον κόσμο. Η φυλή αυτή υπάρχει στο νησί από την Προμινωϊκή εποχή, καθώς έχει βρεθεί σκελετός αλόγου της ίδιας ράτσας σε ανασκαφές, και θεωρείται η αρχαιότερη στην Ευρώπη.

Το χαρακτηριστικότερο γνώρισμα του Κρητικού Αλόγου όμως είναι ο ιδιαίτερος τρόπος γρήγορου βαδίσματος, που οι Τούρκοι ονόμαζαν rah van, γνωστό ως αραβάνι, γιοργάλισμα ή πλαγιοτροχασμός. Πιο συγκεκριμένα το άλογο μπορεί να βηματίζει σε δύο χρόνους, κατά τους οποίους σηκώνονται εναλλάξ τα δύο δεξιά και τα δύο αριστερά πόδια, όπως οι καμήλες. Μάλιστα αυτό το χάρισμα δεν είναι επίκτητο, αλλά κληρονομικό.

Όταν το άλογο πλαγιοτροχιάζει ο αναβάτης του δεν ανεβοκατεβαίνει όπως με τον καλπασμό των άλλων αλόγων. Οι παλιοί έλεγαν ότι όταν ένα καλό άλογο πλαγιοτροχιάζει σωστά, τότε ο αναβάτης μπορεί να κρατάει ένα ποτήρι νερό χωρίς να πέφτει σταγόνα. Αυτός ο βηματισμός εξασφαλίζει μεγάλη αντοχή στο ζώο, ικανότητα διαδρομής μεγάλων αποστάσεων σε κάθε λογής δρόμους και αναπαυτική ίππευση στον αναβάτη χωρίς κραδασμούς στα ανώμαλα εδάφη της Κρήτης, που μπορεί να φτάσει σε μεγάλες ταχύτητες.

*πηγή:cretanbeaches.com/panida/thilastika/georgalidiko-alogo /kai sitiapress

Frühlingsgrüsse aus Kreta